YEMEKHANE SİSTEMLERİ SEÇİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Yemekhane Sistemi, personel için hazırlanacak olan yemek sayısını, yemekhaneye yapılan giriş ve çıkış işlemlerini ve personel ile ilgili tüm bilgilerin kontrol edilmesini sağlayan bir sistemdir. Yemekhane Sistemi ile birlikte ziyaretçi kişilerin kontrolü ve yemekhaneye giren ve çıkan yemek sayısının bilgisayar ortamında sağlıklı bir şekilde kayıt altına alınmaktadır. Bu sistemler sayesinde ay ya da yılsonlarında yapılan raporların yanlış yapılması oranları da düşmektedir.
Yemekhane sisteminin gerçekleşmesi için birçok öneri önerilmektedir. Bunlar içinde parmak izi okuma, geçiş turnikeleri ve kart okuma gibi ürünler bulunmaktadır. Parmak izi okuma yöntemi ile birlikte yemekhanede çalışan elemanların işe giriş ve çıkış saatlerinin güvenli olarak yapılması sağlanmaktadır. En güvenilen yöntemlerden biri olarak parmak izi sistemi kullanılmaktadır. Bir diğer yöntem olan turnike sistemi ile yemekhane içerisinde düzenli bir sıra ve geçiş kontrolü oluşturulmaktadır.
Turnike sistemi, geçiş onayı alındıktan sonra açılır ve oluşabilecek yoğun sıraların önlemini almaktadır. Kart okuma sistemi ise kartlara verilen şifreler ile birlikte kontrollü bir sistem oluşturulabilir. Önerilen bu yöntemler arasından seçilen yemekhane sistemleri ile birlikte bir düzen sağlanmış olmaktadır. Örneğin; personele verilen şifreli kartlar ile birlikte personeli vardiyası ile ilgili tüm bilgiler bu kartlarda yer almaktadır ve bu sayede personel hakkında raporlar düzenli bir şekilde tutulmaktadır.
Yemekhane sistemlerinin avantajları oldukça fazladır. Bu avantajlar içerisinde, yemekhane sistemi ile birlikte personel kayıtları sistemli bir şekilde tutulabilir; personel ile ilgili raporlamalar sistemli bir şekilde gerçekleştirilebilir. Personelin ihtiyacı olan günlük yemek ihtiyacı belirlenir ve yemek israfı önlenir; yemekler ile ilgili tüm giderler doğru bir şekilde hesaplanabilir; yemekhaneye yapılan tüm giriş ve çıkışlar kontrollü bir şekilde sağlanabilir. Yemekhane sistemleri ile birlikte yabancı kişilerin departmanlara giriş yapması da önlenmiş olmaktadır.
Tüm bu bilgiler neticesinde yemekhane sistemleri seçiminde dikkat edilmesi gerekenler arasında en önemlisi bu ürünleri satın alacak olan tüketici firmaların sistemler hakkında yeterli bilgi donanımına sahip olmaları ya da bu sistemler hakkında personellerine yeterli bilgi birikimini verecek eğitici kişileri dikkatli seçmelidirler. Personele yeterli düzeyde bilgi verilmediği takdirde bu sistemlerden istenilen verim alınamaz. Dikkat edilmesi gereken bir diğer özellik ise sistemi satın almadan önce firmada bir fizibilite çalışması ve bir anket çalışması yapılmalıdır. Çünkü ürünü kullanacak olan personelin fikrinin alınması satın alınacak olan yemekhane sisteminin sağlıklı bir şekilde kullanılmasını ve çalışmasını sağlamaktadır
